Cuối tuần thời tiết dễ chịu, thưởng thức bánh xèo thật tuyệt: Chỉ cần 20 phút là có ngay!

Cách làm bánh xèo:

1. Pha bột: Trộn 200gr bột bánh xèo hoặc bột gạo với 200ml nước, 50ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, và hành lá băm nhỏ.

2. Sơ chế nguyên liệu: Chuẩn bị 200gr rau củ (giá đỗ, hành tây, hành lá, rau sống theo sở thích) và 600gr thịt, tôm (300gr mỗi loại).

3. Xào nhân: Xào thịt và tôm với gia vị.

4. Làm bánh: Đổ bột vào chảo, cho nhân vào, chiên đến khi vàng.

Thời tiết mát mẻ là dịp lý tưởng để thưởng thức bánh xèo nóng hổi, cuộn rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Chỉ cần khoảng 15-20 phút là có món ngon!

1. Trộn bột và để nghỉ 10 phút. Trong thời gian này, sơ chế tôm, thịt bò và rau: rửa sạch giá đỗ và rau sống, để ráo; tôm và thịt rửa sạch, tôm có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ, thịt bò thái mỏng, hành tây cắt miếng dài.

2. Xào nhân bánh: cho 1-2 thìa dầu vào chảo, đợi nóng rồi xào hành tây, tôm và thịt bò khoảng 2-3 phút. Nêm muối, hạt nêm và tiêu. Khi tôm hồng và thịt bò tái, cho giá đỗ vào cùng gia vị, xào thêm 3 phút.

3. Làm bánh xèo: cho 2-3 thìa dầu vào chảo, đợi nóng rồi múc 2 muôi bột bánh vào chảo, dàn đều.

Chiên bột khoảng 3 phút trên lửa vừa, sau đó cho nhân bánh xèo đã xào vào, gập đôi lại và lật bánh, chiên thêm 1-2 phút nữa. Lưu ý lật khéo để không bị vỡ. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân. Bày bánh xèo ra đĩa cùng rau sống và pha nước chấm chua ngọt.

Cách pha nước chấm:

Nguyên liệu: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước lọc, 3-4 tép tỏi, 1-2 quả ớt băm nhỏ.

Cách làm: Cho tỏi, ớt, đường và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều. Sau đó cho nước lọc và khuấy tiếp, cuối cùng cho nước mắm vào và khuấy đều. Nước chấm thành công khi tỏi, ớt nổi lên bề mặt. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

Source: https://afamily.vn/cuoi-tuan-mat-troi-ma-an-banh-xeo-thi-het-y-tuong-la-kho-chu-lam-20-phut-la-xong-20210827205551831.chn